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Nuestras Raíces


uestros abuelos ya conocían las cualidades del cerdo ibérico y sus productos. tipo de cambio



e forma artesanal, se reunían en torno al fuego casero e iban haciendo los embutidos con las carnes picadas a mano. Perfilaban los jamones para macerarlos en sal y, junto con todos los familiares, preparaban la "prueba" y la "pringá", carnes recien aliñadas, para comprobar el justo grado de sal y pimentón de los chorizos.



n auténtico ritual que se convertía en un día de fiesta donde las carnes y un buen vino de pirrata eran protagonistas. Los niños jugaban al corro, las mujeres metían las carnes preparadas en las tripas del cerdo con pequeños embudos de latón, los abuelos con sus historias y los hombres se fundían con cánticos populares. Se respiraba un aroma de familiaridad, era un día especial. moneda extranjera

   
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