Descripción
- Procede cerdos ibéricos alimentados a base de cereales y pastos de la Dehesa.
- Su curado se realiza durante largos meses de estancia en nuestros secaderos naturales donde, su quietud, es únicamente alterada por los aires de la sierra.
- La identificación individual de cada pieza nos permite cuidar y escoger cada una ellas, de forma personalizada.
- Declarado producto saludable por su alto contenido en grasas monoinsaturadas (colesterol beneficioso) y de tocoferoles, que actúan como vitaminas y potentes antioxidantes naturales.
- Se diferencia del Jamón que es más pequeña y más fibrosa, pero mantiene las mismas características organolépticas.
- Certificado según Norma de Calidad, nº NC 016/11, con etiqueta de color Verde y Blanco.
- Los centros suelen pesar entre 2 y 3 kilos aproximadamente.
